Sablés de Noël

Après une LONGUE LONGUE pause, je repasse derrière les fourneaux!

Voici une recette facile qui sent bon Noël!

INGREDIENTS :

-250 g de farine

-125 g de sucre

-125 g de beurre mou

– 1 oeuf

-1 cuillère à café de mélange 4 épices

Melanger ces ingrédients et former une boule de pâte. Laisser reposer 15 minutes.

Étaler la pâte, former des biscuits avec des emportes pièces. Poser les sur une feuille de papier sulfurisé. Direction le four (préchauffé à 200 degrés) pour une dizaine de minutes.

Surveiller la cuisson cela va plus ou moins vite selon l’épaisseur de vos sablés.

Bon appétit.

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Brioche à l’eau de fleur d’oranger et son lemon curd battle food 12

La Battle food est un défi culinaire entre blogueuses, lancé à l’initiative de Carole du blog Sunrise over Sea, il y a bientôt un an.

C’est un défi mensuel, sans perdant ni gagnant, juste pour le plaisir de partager et d’échanger.

La marraine désignée chaque mois, est chargée de proposer un nouveau thème.

Cette fois ci, le thème est le petit déjeuner!!

J’adore les petits dej salé mais j’avais envie de me lancer un petit défi…

Je n’ai jamais fait de brioche alors je me suis lancée! Et avec la brioche, il faut bien un petit quelque chose comme une confiture.

Alors voila ma brioche à l’eau de fleur d’oranger et son lemon curd.

Pour la brioche :

Ingrédients :

300g de farine

1 sachet de levure

40g de sucre

25g d’huile de tournesol

2 CàS d’eau de fleur d’oranger

150g de lait

Il suffit de pétrir tous ses ingrédients et de laisser lever cette pâte une heure. Ensuite il faut lui donner une forme (j’ai fait une torsade). Mélanger un peu de lait et de sucre et badigeonner en sur la surface de la pâte. Ajouter du sucre perlé et hop dans un four chaud (180°) pendant 25 minutes.

Pour le lemon curd :

Ingrédients pour un bocal de confiture :

3 oeufs

Jus de 3 citrons

100g de beurre

150g de sucre

Couper le beurre en morceaux. Le mettre dans une casserole avec les jus de citrons et le sucre. Casser les œufs, les battre et les ajouter dans la casserole.

Mettre la casserole à feu doux, en remuant constamment. A la première ébullition, retirer du feu, la crème va épaissir. Laisser refroidir et mettre au frais!!

Vivement la prochaine battle!!!

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Brouillade aux chanterelles

Après une bonne cueillette et un long nettoyage des champignons, nous nous sommes régalés avec cette brouillade.

Ingrédients :

3 œufs par personnes

100g de champignons par personnes

beurre

sel et poivre

Après avoir nettoyé les chanterelles, les mettre dans une poêle chaude afin qu’ils rendent leur eau et la jeter.

Ajouter une noix de beurre dans la poêle, saler et poivrer et faire revenir 5 minutes.

Casser les œufs et les battre. Puis les ajouter dans la poêle.

Le secret afin d’avoir une belle brouillade est qu’il ne faut pas s’arrêter de remuer afin que les œufs n’adhèrent pas à la poêle. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou un fouet.

Server quand la consistance vous plait. Pour nous, la brouillade doit être crémeuse.

 

 

 

 

Tapenade aux olives noires et anchois

Un de mes basiques pour l’apéritif! Et j’adore ça!! En plus , rien de plus facile! Il faut juste avoir un mixeur (ou un mortier et un pillon pour les plus courageux!)

Ingrédients :

-160 g d’olives noires dénoyautées

– 1 anchois préparé à l’huile

– 2 gousses d’ail

– 3 CS d’huile d’olive

On met ce petit monde au mixeur… Et hop on peut déguster sur une belle tranche de pain grillé!

 

 

Tartines aux poivrons à l’ail et aux anchois de Collioure

Cet été, nous sommes allés en vacances à Collioure. J’ai, bien entendu, acheté des anchois! Pas n’importe lesquels! Des Desclaux!!

Cette petite tartine me donne un gout d’été dans la bouche! J’espère qu’à vous aussi !!

Ingrédients :

– pain grillé 

– 3 poivrons rouges

– 2 gousses d’ail

– huile d’olive

– des anchois à l’huile

Mettre les poivrons au four température 200 degrés pendant 40 minutes. Les faire refroidir.

Les peler. Les couper en lamelles.

Hacher finement les gousses d’ail. Les mettre sur les poivrons avec l’huile. Mélanger et laisser mariner au moins une heure au frais.

Sur des tartines de pain grillé, mettre un peu de poivrons et un morceaux d’anchois. Déguster.

Buche de chèvre rôtie

Ça fait longtemps que je n’ai rien posté… Par manque de temps, d’envie, d’inspiration. Mais quand j’ai vu cette recette chez Galou … J’ai eu envie de tester la recette et de reprendre mon blog !!

Merci Galou!! Voila sa recette : ICI

Ingrédients :

1 buche de chèvre (type Soignon)
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de paprika fumé j’ai mis une cuillère à soupe d’herbes de Provence
1 pincée de piment d’espelette

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez la chapelure, les herbes et le piment d’espelette.

Badigeonnez la buche de miel et recouvrez avec le mélange épices/chapelure.

Déposez au four une dizaine de minutes.

Dégustez sur des tartines grillées.

Tartare de fruits au gingembre et à l’eau de fleur d’oranger Battle food

Pour la première fois, je participe à la battle food. Marine la Marraine de cette 10 ème édition a choisi le thème du tartare!

Un super thème avec cette canicule!! Besoin de fraicheur donc j’ai fait un tartare de fruits.

Ingrédients :

– différents fruits de saison : melon, pèche, pomme, figue, banane, abricot …

– 2 CS de sucre cassonade

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger

– 1 pincée de gingembre moulu

Couper les fruits  en tranches fines. Verser le sucre et le gingembre. Laisser 15 minutes au frais.

Monter les tranches de fruits dans un cercle et verser l’eau de fleur d’oranger dessus.

Tout simplement mais trop bon!

 

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Cabillaud poché et sa rouille

Voila un plat typique de chez moi! La provence!

Le cabillaud est poché dans une soupe de poisson. J’aurai pu la faire… Honte sur moi!! La rouille est un aïoli épicé. L’aïoli est une mayonnaise à l’ail.

Ingrédients :

– 1 filet de cabillaud

– 1 soupe de poisson

Pour la rouille :

– 1 jaune d’oeuf

-1 cc de moutarde

-1 gousse d’ail pilée

– sel, poivre

-huile d’olive

– huile neutre : tournesol pour moi

– une pincée de piment doux

– une pincée de piment  d’Espelette

– 1/2 dosette de safran en poudre

 

Faire chauffer la soupe à très petit bouillon. Ajouter le cabillaud est faire pocher 10 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la rouille : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d’ oeuf avec sel, poivre, moutarde et l’ail préparé.
Continuer de fouetter et ajouter l’huile d’olive pour faire monter votre mayo. Moi je fais moitié huile d’olive puis moitié huile tournesol car l’huile d’olive est assez forte.

Quand votre aïoli est monté ajouter les épices : votre rouille est prête!

Pensez à faire des croutons de pain aillé sur lesquels vous ajouterez la rouille et du gruyère râpé. Puis les plonger dans la soupe!

Bienvenue chez moi!! (Désolé la photo n’est pas jolie… La faute à mon téléphone….)

 

 

 

 

Fondant au chocolat selon Trish Deseine

Vous aimez le chocolat? Ça tombe bien, ce gâteau est top!

J’ai trouvé la recette chez Julia T et Agathe. Un super blog qui me fait très souvent de l’oeil !!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

– 200 g de chocolat noir

– 200 g de beurre

– 5 oeufs

– 1 cuil. à soupe de farine

– 250 g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre ensemble, le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser un peu refroidir. Incorporer un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque œuf.

Enfin, ajouter la farine et lisser le mélange. Verser dans un moule et faire cuire 22 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

Le sortir du four, le démouler et laisser reposer en refroidissant.

Soupe froide de courgettes

Idéal quand il fait chaud!!

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 grosse courgette

– un oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 2 verres d’eau

– 1/2 carré maggi saveur pot au feu

Couper la courgette lavée en tranches fines. Faire revenir a feu moyen l’oignon émincé dans un peu de beurre 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail coupé en tranches et les courgettes. Ajouter l’eau et le carré maggi. Faire cuire a feu doux 10 minutes. Mixer. Mettre au frigo.

A consommer très frais!!