Brouillade aux chanterelles

21 Oct

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Après une bonne cueillette et un long nettoyage des champignons, nous nous sommes régalés avec cette brouillade.

Ingrédients :

3 œufs par personnes

100g de champignons par personnes

beurre

sel et poivre

Après avoir nettoyé les chanterelles, les mettre dans une poêle chaude afin qu’ils rendent leur eau et la jeter.

Ajouter une noix de beurre dans la poêle, saler et poivrer et faire revenir 5 minutes.

Casser les œufs et les battre. Puis les ajouter dans la poêle.

Le secret afin d’avoir une belle brouillade est qu’il ne faut pas s’arrêter de remuer afin que les œufs n’adhèrent pas à la poêle. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou un fouet.

Server quand la consistance vous plait. Pour nous, la brouillade doit être crémeuse.

 

 

 

 

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