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Brioche à l’eau de fleur d’oranger et son lemon curd battle food 12

22 Oct

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La Battle food est un défi culinaire entre blogueuses, lancé à l’initiative de Carole du blog Sunrise over Sea, il y a bientôt un an.

C’est un défi mensuel, sans perdant ni gagnant, juste pour le plaisir de partager et d’échanger.

La marraine désignée chaque mois, est chargée de proposer un nouveau thème.

Cette fois ci, le thème est le petit déjeuner!!

J’adore les petits dej salé mais j’avais envie de me lancer un petit défi…

Je n’ai jamais fait de brioche alors je me suis lancée! Et avec la brioche, il faut bien un petit quelque chose comme une confiture.

Alors voila ma brioche à l’eau de fleur d’oranger et son lemon curd.

Pour la brioche :

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Ingrédients :

300g de farine

1 sachet de levure

40g de sucre

25g d’huile de tournesol

2 CàS d’eau de fleur d’oranger

150g de lait

Il suffit de pétrir tous ses ingrédients et de laisser lever cette pâte une heure. Ensuite il faut lui donner une forme (j’ai fait une torsade). Mélanger un peu de lait et de sucre et badigeonner en sur la surface de la pâte. Ajouter du sucre perlé et hop dans un four chaud (180°) pendant 25 minutes.

Pour le lemon curd :

Ingrédients pour un bocal de confiture :

3 oeufs

Jus de 3 citrons

100g de beurre

150g de sucre

Couper le beurre en morceaux. Le mettre dans une casserole avec les jus de citrons et le sucre. Casser les œufs, les battre et les ajouter dans la casserole.

Mettre la casserole à feu doux, en remuant constamment. A la première ébullition, retirer du feu, la crème va épaissir. Laisser refroidir et mettre au frais!!

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Vivement la prochaine battle!!!

Allez voir les autres participants :
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Tartare de fruits au gingembre et à l’eau de fleur d’oranger Battle food

29 Juil

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Pour la première fois, je participe à la battle food. Marine la Marraine de cette 10 ème édition a choisi le thème du tartare!

Un super thème avec cette canicule!! Besoin de fraicheur donc j’ai fait un tartare de fruits.

Ingrédients :

– différents fruits de saison : melon, pèche, pomme, figue, banane, abricot …

– 2 CS de sucre cassonade

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger

– 1 pincée de gingembre moulu

Couper les fruits  en tranches fines. Verser le sucre et le gingembre. Laisser 15 minutes au frais.

Monter les tranches de fruits dans un cercle et verser l’eau de fleur d’oranger dessus.

Tout simplement mais trop bon!

 

Allons voir les autres participations! : 

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Fondant au chocolat selon Trish Deseine

21 Juil

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Vous aimez le chocolat? Ça tombe bien, ce gâteau est top!

J’ai trouvé la recette chez Julia T et Agathe. Un super blog qui me fait très souvent de l’oeil !!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

– 200 g de chocolat noir

– 200 g de beurre

– 5 oeufs

– 1 cuil. à soupe de farine

– 250 g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre ensemble, le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser un peu refroidir. Incorporer un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque œuf.

Enfin, ajouter la farine et lisser le mélange. Verser dans un moule et faire cuire 22 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

Le sortir du four, le démouler et laisser reposer en refroidissant.

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Gateau au chocolat

3 Juil

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Cette recette vient d’un livre pour enfants. C’est un livre de pâtisserie que j’ai depuis toute petite « Les enfants aiment faire la pâtisserie« . Mon premier livre de recette !! Alors quand je suis tombée dessus en faisant du tri, j’ai craqué! J’ai voulu refaire mon premier gâteau!!  Un gâteau au chocolat moelleux et rapide! On peux même y ajouter 125g d’amandes hachées finement ce qui le rendra encore plus fondant..

Ingrédients :

-125g de farine

-125g de beurre

-125g de sucre

-125g de chocolat

-15cl de lait

-4 œufs

-1 paquet de levure chimique

Mélanger le lait tiède avec le beurre et le chocolat. Dès que le mélange est lisse, ajouter le sucre, la farine, la levure et les œufs. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans un moule beurré. Faire cuire au four 40 minutes à 180°.

Crèmes au chocolat

12 Juin

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Encore une recette d’Elanor. Allez voir son nouveau site : mais attention les yeux car il y a des supers recettes!!! 😉
Après les crèmes à la vanille je me suis laissée tenter par ces crèmes au chocolat!! Et je ne suis pas déçue, elles sont top! Bien dures sur le dessus et crémeuses en dessous!!

Encore merci Elanor!!

Voila sa recette :

Les ingrédients :
(pour 5 ramequins)

– 50cl de crème liquide entière (très important)
– 170g de chocolat noir

Verser la crème liquide dans une casserole, et la porter à ébullition.

Lorsqu’elle bout, ajouter le chocolat en morceaux, et continuer de chauffer en remuant bien au fouet, jusqu’à ce que je chocolat soit parfaitement fondu. La préparation va légèrement épaissir.

Verser dans des ramequins, laisser refroidir, puis placer au frigo minimum 4h avant de déguster.

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Gateau au fromage blanc et à l’ananas

7 Juin

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Ce qui est bien avec le gâteau au yaourt, c’est que l’on peut le décliner à volonté.

Cette version est avec du fromage blanc et de l’ananas en boite. Et c’est bien bon et facile en plus!!!

Ingrédients:

– une boite d’ananas

– 1 pot de fromage blanc de 125 g

– 1 pot de sucre + 40 g

– 3 pots de farine

– 1 pot d’huile d’arachide

– 3 œufs

– 1 CàC de bicarbonate de soude alimentaire

– 1 bouchon de rhum

Récupérer le jus de la boite  d’ananas et le mettre dans une casserole avec le rhum et les 40 g de sucre. Faire chauffer. Le jus de réduire et caraméliser.

Préparer la pâte du gâteau en mélangeant le fromage blanc et les ingrédients en pots.  Ajouter les œufs et le bicarbonate. Mélanger bien.

Dans un plat rond huilé, disposer joliment les tranches d’ananas. Verser le jus caramélisé dessus. Puis verser la pâte.

Mettre dans le four, préalablement préchauffé, 30 minutes à 200°.

Laisser un peu refroidir puis démouler.

Crèmes à la vanille

21 Mai

Image Avec ce temps, on a envie de douceur pour nous réchauffer. Alors j’ai décidé de flâner sur un blog que j’aime : celui d’Elanor http://www.beans-are-evil.com/

Et il y a le choix!! Mon choix s’est porté sur ces petites crèmes… Un petit délice!! Même si j’avoue avoir mis de la vanille en gousse à la place de l’extrait liquide! La prochaine fois, je tente les crèmes parfaites au chocolat !!

Merci Elanor !!! Désolé si la photo ne te fait pas honneur… La prochaine fois, je ferai mieux!!

Ingrédients :
(pour 6 petits pots)

– 1 litre de lait
– 2 cs d’extrait de vanille liquide
– 60g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 80g de maïzena

1. Dans une casserole, porter à ébullition les 3/4 du lait avec la vanille et le sucre.

2. Séparément, mélanger les jaunes d’œufs, le reste du lait et la maïzena.

3. Lorsque le lait bout, ajouter le mélange, œufs/lait/maïzena, puis retirer du feu et verser dans des petits pots dès la reprise de l’ébullition.

4. Déguster bien froid.