Cabillaud poché et sa rouille

25 Juil

20130717_194130Voila un plat typique de chez moi! La provence!

Le cabillaud est poché dans une soupe de poisson. J’aurai pu la faire… Honte sur moi!! La rouille est un aïoli épicé. L’aïoli est une mayonnaise à l’ail.

Ingrédients :

– 1 filet de cabillaud

– 1 soupe de poisson

Pour la rouille :

– 1 jaune d’oeuf

-1 cc de moutarde

-1 gousse d’ail pilée

– sel, poivre

-huile d’olive

– huile neutre : tournesol pour moi

– une pincée de piment doux

une pincée de piment  d’Espelette

– 1/2 dosette de safran en poudre

 

Faire chauffer la soupe à très petit bouillon. Ajouter le cabillaud est faire pocher 10 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la rouille : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d’ oeuf avec sel, poivre, moutarde et l’ail préparé.
Continuer de fouetter et ajouter l’huile d’olive pour faire monter votre mayo. Moi je fais moitié huile d’olive puis moitié huile tournesol car l’huile d’olive est assez forte.

Quand votre aïoli est monté ajouter les épices : votre rouille est prête!

Pensez à faire des croutons de pain aillé sur lesquels vous ajouterez la rouille et du gruyère râpé. Puis les plonger dans la soupe!

Bienvenue chez moi!! (Désolé la photo n’est pas jolie… La faute à mon téléphone….)

 

 

 

 

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Fondant au chocolat selon Trish Deseine

21 Juil

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Vous aimez le chocolat? Ça tombe bien, ce gâteau est top!

J’ai trouvé la recette chez Julia T et Agathe. Un super blog qui me fait très souvent de l’oeil !!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

– 200 g de chocolat noir

– 200 g de beurre

– 5 oeufs

– 1 cuil. à soupe de farine

– 250 g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre ensemble, le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser un peu refroidir. Incorporer un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque œuf.

Enfin, ajouter la farine et lisser le mélange. Verser dans un moule et faire cuire 22 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

Le sortir du four, le démouler et laisser reposer en refroidissant.

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Soupe froide de courgettes

4 Juil

20130704_115806Idéal quand il fait chaud!!

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 grosse courgette

– un oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 2 verres d’eau

– 1/2 carré maggi saveur pot au feu

Couper la courgette lavée en tranches fines. Faire revenir a feu moyen l’oignon émincé dans un peu de beurre 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail coupé en tranches et les courgettes. Ajouter l’eau et le carré maggi. Faire cuire a feu doux 10 minutes. Mixer. Mettre au frigo.

A consommer très frais!!

Gateau au chocolat

3 Juil

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Cette recette vient d’un livre pour enfants. C’est un livre de pâtisserie que j’ai depuis toute petite « Les enfants aiment faire la pâtisserie« . Mon premier livre de recette !! Alors quand je suis tombée dessus en faisant du tri, j’ai craqué! J’ai voulu refaire mon premier gâteau!!  Un gâteau au chocolat moelleux et rapide! On peux même y ajouter 125g d’amandes hachées finement ce qui le rendra encore plus fondant..

Ingrédients :

-125g de farine

-125g de beurre

-125g de sucre

-125g de chocolat

-15cl de lait

-4 œufs

-1 paquet de levure chimique

Mélanger le lait tiède avec le beurre et le chocolat. Dès que le mélange est lisse, ajouter le sucre, la farine, la levure et les œufs. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans un moule beurré. Faire cuire au four 40 minutes à 180°.

Partenariat : Farin’up

2 Juil

 Sans titre

Je viens de recevoir un énorme colis de la part de farin’up.

C’est une marque luxembourgeoise issue du groupe Moulins de Kleinbettingen. Une entreprise familiale spécialisée dans le domaine de la tradition meunière.

A l’heure de l’agriculture intensive, il est rassurant de trouver des entreprises comme les Moulins de Kleinbettingen pratiquant une agriculture raisonnée soutenant la

biodiversité ! Depuis 1704 cette famille perpétue son amour pour des produits de qualité respectueux de l’environnement.

Merci à Amélie et à Farin’up!! J’ai hâte de tester tout cela!

J’ai eu de nombreuses farines et graines différentes!

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Vous pouvez les suivre sur facebook ICI

Crèmes au chocolat

12 Juin

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Encore une recette d’Elanor. Allez voir son nouveau site : mais attention les yeux car il y a des supers recettes!!! 😉
Après les crèmes à la vanille je me suis laissée tenter par ces crèmes au chocolat!! Et je ne suis pas déçue, elles sont top! Bien dures sur le dessus et crémeuses en dessous!!

Encore merci Elanor!!

Voila sa recette :

Les ingrédients :
(pour 5 ramequins)

– 50cl de crème liquide entière (très important)
– 170g de chocolat noir

Verser la crème liquide dans une casserole, et la porter à ébullition.

Lorsqu’elle bout, ajouter le chocolat en morceaux, et continuer de chauffer en remuant bien au fouet, jusqu’à ce que je chocolat soit parfaitement fondu. La préparation va légèrement épaissir.

Verser dans des ramequins, laisser refroidir, puis placer au frigo minimum 4h avant de déguster.

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Gateau au fromage blanc et à l’ananas

7 Juin

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Ce qui est bien avec le gâteau au yaourt, c’est que l’on peut le décliner à volonté.

Cette version est avec du fromage blanc et de l’ananas en boite. Et c’est bien bon et facile en plus!!!

Ingrédients:

– une boite d’ananas

– 1 pot de fromage blanc de 125 g

– 1 pot de sucre + 40 g

– 3 pots de farine

– 1 pot d’huile d’arachide

– 3 œufs

– 1 CàC de bicarbonate de soude alimentaire

– 1 bouchon de rhum

Récupérer le jus de la boite  d’ananas et le mettre dans une casserole avec le rhum et les 40 g de sucre. Faire chauffer. Le jus de réduire et caraméliser.

Préparer la pâte du gâteau en mélangeant le fromage blanc et les ingrédients en pots.  Ajouter les œufs et le bicarbonate. Mélanger bien.

Dans un plat rond huilé, disposer joliment les tranches d’ananas. Verser le jus caramélisé dessus. Puis verser la pâte.

Mettre dans le four, préalablement préchauffé, 30 minutes à 200°.

Laisser un peu refroidir puis démouler.