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Tapenade aux olives noires et anchois

13 Oct

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Un de mes basiques pour l’apéritif! Et j’adore ça!! En plus , rien de plus facile! Il faut juste avoir un mixeur (ou un mortier et un pillon pour les plus courageux!)

Ingrédients :

-160 g d’olives noires dénoyautées

– 1 anchois préparé à l’huile

– 2 gousses d’ail

– 3 CS d’huile d’olive

On met ce petit monde au mixeur… Et hop on peut déguster sur une belle tranche de pain grillé!

 

 

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Tartines aux poivrons à l’ail et aux anchois de Collioure

6 Oct

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Cet été, nous sommes allés en vacances à Collioure. J’ai, bien entendu, acheté des anchois! Pas n’importe lesquels! Des Desclaux!!

Cette petite tartine me donne un gout d’été dans la bouche! J’espère qu’à vous aussi !!

Ingrédients :

– pain grillé 

– 3 poivrons rouges

– 2 gousses d’ail

– huile d’olive

– des anchois à l’huile

Mettre les poivrons au four température 200 degrés pendant 40 minutes. Les faire refroidir.

Les peler. Les couper en lamelles.

Hacher finement les gousses d’ail. Les mettre sur les poivrons avec l’huile. Mélanger et laisser mariner au moins une heure au frais.

Sur des tartines de pain grillé, mettre un peu de poivrons et un morceaux d’anchois. Déguster.

Cabillaud poché et sa rouille

25 Juil

20130717_194130Voila un plat typique de chez moi! La provence!

Le cabillaud est poché dans une soupe de poisson. J’aurai pu la faire… Honte sur moi!! La rouille est un aïoli épicé. L’aïoli est une mayonnaise à l’ail.

Ingrédients :

– 1 filet de cabillaud

– 1 soupe de poisson

Pour la rouille :

– 1 jaune d’oeuf

-1 cc de moutarde

-1 gousse d’ail pilée

– sel, poivre

-huile d’olive

– huile neutre : tournesol pour moi

– une pincée de piment doux

une pincée de piment  d’Espelette

– 1/2 dosette de safran en poudre

 

Faire chauffer la soupe à très petit bouillon. Ajouter le cabillaud est faire pocher 10 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la rouille : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d’ oeuf avec sel, poivre, moutarde et l’ail préparé.
Continuer de fouetter et ajouter l’huile d’olive pour faire monter votre mayo. Moi je fais moitié huile d’olive puis moitié huile tournesol car l’huile d’olive est assez forte.

Quand votre aïoli est monté ajouter les épices : votre rouille est prête!

Pensez à faire des croutons de pain aillé sur lesquels vous ajouterez la rouille et du gruyère râpé. Puis les plonger dans la soupe!

Bienvenue chez moi!! (Désolé la photo n’est pas jolie… La faute à mon téléphone….)

 

 

 

 

Tartines de chèvre frais aillé et oeufs de truite

11 Mar

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Pour l’inauguration de mon nouveau blog, j’avoue que je ne force pas. J’aurai pu vous faire une VRAIE recette. Mais l’arrivée d’un bébé change un peu le quotidien. 😉

L’apéro est le moment que je préfère dans un repas. Alors pour mon premier article c’est normal que ça soit en l’honneur de l’apéritif !!

Ingrédients :

-un chèvre frais

-une gousse d’ail

– du poivre

– 1 cc d’huile d’olive

– des croutons

– des œufs de truite

Battre le chèvre frais à la fourchette. Ajouter l’huile et un peu de poivre. Hacher la gousse d’ail et l’ajouter au chèvre. Bien mélanger.

Napper sur les croutons le mélange au chèvre. Ajouter les œufs de poissons.

Déguster.