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Quiche épinard, lardons et coppa

5 Mai

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En voyant cette photo, j’ai honte. Je n’ai jamais fait de fond de tarte… Faut vraiment que je m’y mette… En tout cas, cette quiche est bonne même avec une pâte industrielle…

Ingrédients :

– 1 fond de tarte brisée

-150 g d’épinard à la crème fraiche

– 50 g de lardons

– 100 g de coppa

– 3 œufs

– 20 cl de lait

– du poivre

Étaler le fond de tarte dans un plat. Mettre les épinards sur le fond bien reparti uniformément. Ajouter les lardons et la coppa coupée finement.

Battre les œufs et le lait. Verser sur la tarte. Poivrer.

Mettre dans un four chaud 30 minutes.

Velouté de chou fleur et sa poelée moules, lardons et coppa

29 Avr

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Voila une manière qui change de cuisiner le chou fleur.

Ingrédients pour 4 :

-500 g de chou fleur

– eau avec un bouillon cube

– 1 échalote

– 1 pomme de terre

-150 g de moules congelées

– 75 g de lardons

– 8 tranches fines de coppa

Couper le chou fleur en morceau avec l’échalote et la pomme de terre épluchée. Mettre dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire 30 minutes. Mixer et assaisonner. Réserver.

Dans une poêle, mettre les lardons, les moules décongelées et la coppa finement coupée. Faire chauffer 5 minutes sans matière grasse.

Verser la soupe dans des assiette puis mettre un peu de la poêlée au dessus la soupe. Poivrer et servir chaud.